porridge lait de coco

Zoom sur… l’Avoine

Bonjour ! J’ai décidé de commencer une nouvelle catégorie d’articles, “Zoom sur …”, dans lesquels je me concentrerai sur un seul aliment pour vous le présenter. On verra ainsi pour chaque aliment ses propriétés nutritionnelles, son intérêt pour la santé et des astuces culinaires pour l’utiliser. Et on commence aujourd’hui avec : l’avoine. Pourquoi l’avoine ?…

moelleux amande banane

Cuisine : réduire le sucre, garder les saveurs

Sucres, privilégiez la qualité   Lorsque vous utilisez du sucre “classique”, évitez tout ce qui est raffiné : sucre blanc, vergeoise (sirop de betterave raffiné et recuit) et produits “saveur vergeoise” (sucre blanc recoloré au caramel). Les sucres de canne bio sont légèrement mieux dans le sens où ils ont gardé plus de minéraux et vitamines.…

goutte huile essentielle

Huiles essentielles, attention danger !

Utilisées de plus en plus largement pour se soigner, en cosmétique, et même en cuisine, les huiles essentielles sont pourtant loin d’être anodines. Déjà, commençons par repréciser ce qu’est une huile essentielle. C’est un produit très concentré, obtenu par la distillation à la vapeur d’eau de végétaux. Seules les plantes qui contiennent des molécules aromatiques…